五星级酒店眼中，摆摊卖包子不再是丢脸的事，而是一次难得的经营尝试。 作者：郑淯心 封图：经济观察报 自 7 月开始，一股摆摊热潮正席卷全国各地的五星级酒店。 上海金陵紫金山大酒店、郑州永和铂爵酒店、长沙梅溪湖金茂豪华精选酒店，都是当地"第一个吃螃蟹"的五星级酒店。 五星级酒店的身份焦虑在 2025 年愈发凸显。《2024 年中国酒店业发展报告》显示，高星酒店商旅客源占比从 60% 跌至不足 50%。一线城市高星酒店平均房价（ADR）同比下降 3.7% — 4.2%，入住率（OCC）下滑 2%